11.klassi bioloogia konspekt
Kvartnaalstruktuur
Motme polüpeptiidi ühinemisel, mitu gloobulit on ühinenud nt hemoglobiin.
Ühendatud vesiniksidemetega.
Denaturstuur ehk valgustruktuuri muutus - hävitatakse valkude kõrgemat järku struktuurid.
Juuste lokkimine, muna vahustamine või praadimine.
Renaturatsioon - kõrgemat järku struktuurid taastuvad.
Nt juuste struktuuri taastumisel peale lokki.
Valkude ülesanded
Ensümaatiline - kiirendavad reaktsioone nt valk amülaas suus lagundab tärklist.
Struktuurne - rakumembraamide ehitus, karvad, küüned, suled, kabjad, sarved.
Transport - hemoglobiin transpordib hapnikku, membraanides valgulised transportijad.
Regulatoorne - hormoonid (insuliin), histoorid osalevad geeni aktiivsuse regulatsioonis.
Retseptoorne - rakumembraami pinnsretseptorid annavad välissignaale edasi.
Liikumise - algloomade viburid, ripsmed, lihaskoe valgud, mitooso kääviniidid.
Varuaine - munavalge, piim (kaseiin).
Kaitse - antikehad, verehääbimisvalgud, kattevalgud.
annaabi.ee 
