Talurahva toidud
sisse. Soolasilgu asemele ja kõrvale tuli heeringas. Piima kasutamine suurenes, kadus
hapuroka, hapupiimale lisaks hakati söögi kõrvale jooma ka rõõska piima. Või jäi ikka vaid
pidulikeks puhkudeks. Levima hakkasid tanguvorstid, kama, kohupiim, mulgikapsad ja
seened. []
Toidulauale toodi järjest enam aed- ja köögivilju: porgandit, aedhernest, kurki, peeti,
õunu, pirne, marju. Kadusid kanepitoidud. Tarvitama hakati hapendatud raiekapsaid.
Hapendama hakati ka kurke. Suppi keedeti ka juurviljade ning manna ja riisiga. Hakati
tegema ka manna- ja riisiputru. Hoopis uued olid moosid ja magussöögid. Jookidena levisid
tee ja kohv. Alguses tehti neid sööke vaid pidudeks, kuid 20.sajandil said paljudest neist ka
argitoidud. []
Magustoite hakkas talurahvas valmistama alles XX sajandi algul. Varem tehti
magusaid toite vähe ja ainult pühadeks või perekondlikeks sündmusteks, näiteks õllesuppi,
sõirapudi jt
annaabi.ee 
