"rahvadel" - 1 õppematerjal

Referaat "Toitumissoovitused"

Vitamiinid mängivad organismis katalüsaatoreid ­ ainevahetuslike protsesside kiirendajaid. Vitamiinid on asendamatud, kuid ei ole energiaallikad. Nende sisaldus toidus on tavaliselt 10- 100mg/100g. Vitamiinide puudus tekkib nende väikesest sisaldusest ööpäevases ratsioonis, vale hoidmise, antivitamiinsete faktorite mõjul, keemilise koostise riknemise korral, ka religioossette keeldude tõttu, mida pannakse tervele toitainete reale mõnedel rahvadel. Suurem vitamiininõudlus tekib organismis organismi teatud füsioloogiliste seisundite korral (intensiivne kasv, rasedus), teatud kliimatingimuste, füüsilise või psüühilise koormuste, haiguste tõttu. MINERAALSETE AINETE TÄHTSUS TOITUMISES Ratsionaalses toitumises mineraalsed ained omavad sama suurt tähtsust, nagu valgud, rasvad, süsivesikud või vitamiinid. Samamoodi, nagu peamiste toitainete või vitamiinide puudujäägil,