Koka eksami kordamisküsimused
Gluteenitalumatus - Tsöliaakia ehk gluteenitalumatus on päriliku eelsoodumusega eluaegne
haigus, mille vallandavad nisust, rukkist, odrast ja kaerast valmistatud tooted. Peaks tarbima
värskeid teravilju, mis ei ole veel kääritatud
4.Hautamine on kuumtöötlemise võte, mille puhul töödeldavad toiduained esmalt praetakse
kuni pruuni kooriku tekkimiseni, seejärel keedetakse väheses vedelikus.
Nt. Pikitud liha, rulaad, liharullid, klopsid, pajaroog, asuu, guljass, rahuu, pilaff, risoto,
stroogonov.
5.Küüslaugukartulid, keedu kartulid, pariisi kartulid, praetud kartulid, pähklikartulid,
prantsuse kartulid, kartulilaastud.
6. Kalakotletid- praetakse väheses rasvas mõlemalt poolt, kokku 8-10min või küpsetatakse
praeahjus.
Kalapallid- keedetakse väheses maitsestatud kalapuljongis. Paneeritult võib kalapalle praadida
väheses või rohkes rasvas, küpsetada ahjus.
Kalapikkpoiss
Kalahakkpallid
Kalatimbaleid.
7
annaabi.ee 
