"puuviljamarjasaadused" - 1 õppematerjal

Toidukaubaõpetuse õpimapp

Või on seedekulglas hästi omastatav, sest või rasvhappeid iseloomustab suhteliselt madal sulamistemperatuur. Kõik need rasvhapped on looduslikud ja keemiliselt muundamata. (Ibid) Jäätis Jäätis on suure toiteväärtusega, organismi poolt hästi omastatav toiduaine, mida valmistatakse spetsiaalsete segude üheaegsel vahustamisel ja külmutamisel. Jäätise põhitooraineteks on piim ja piimasaadused ning suhkur. Lisanditeks on kakaopulber, tärklis, šokolaad, puuviljamarjasaadused, pähklid, rosinad, vanilliin, lõhnaained jm. Jäätisesse võib lisada täidiseid: moosi, iirist, marmelaadi, vahvlit jm. Jäätisetootmise tehnoloogia koosneb kahest põhilisest etapist: jäätisesegu valmistamine ja sellest segust jäätise tootmine. (Ibid) Juust Juust on valgurikas toiduaine, mida valmistatakse piimast, lõssist, koorest, petist või nende segust piimhappebakteritest juuretise lisamise ning saadud kalgendist vadaku eraldamise teel