PÄRM
Nemad ei peaks pärmi sööma,
vaid otsima aluselisi vastumürke juurviljade kuningriigi teiste liikmete hulgast.
Võib kasutada ka kuivatatud pärmi. Seda on eriti hea reisile kaasa võtta ja pole karta pärmi
riknemist. Ei sobi kasutada pulbrina saadavalolevat õllepärmi, sest seda peetakse "surnud"
pärmiks, kuna ta ei kergita tainast.
Pärm on taim, mis koosneb pisikestest rakkudest, mis on umbes punaliblede suurused ja
hoiduvad kokku nagu puuviljakobarad. Nad erinevad teistest taimedest seetõttu, et nad ei ole
ümbritsetud tsellulooskestaga, mida peab lagundama, enne kui rakk muutub kasulikuks
toiduks. Pärmi-rakud alluvad kergelt seedemahlade toimele ja imenduvad kergesti. Toores
pärm on rikas B-grupi vitamiinidest ja aluselistest elementidest. Pärmi ei tohi kasutada koos
mahladega, sest siis toode¬takse maos õlut, mis sisaldab puskariõlisid. Toksilised alkoholid ja
happed on kahjulikud maksale.
annaabi.ee 
