Toiduhügieen ja ohutus
puuteproovi ehk tampooniproovi tehnikaid. Tavaliselt kasutatakse selleks puuvil-
last otsikuga pulgakesi ja steriilset raami, mis piiritleb soovitud proovivõtuala,
näiteks 50 cm2. Lamba ja sea rümpadel tuleb proove võtta kahest või enamast
punktist (kaasa arvatud reie- ja rinnapiirkond) ning veise rümpadel kolmest kohast
(reie-, kubeme- ja kaelapiirkonnast). Edasine juhend proovide kogumiseks on
dokumenteeritud ICMSF poolt (1986). Puuteproovide võtmise põhipuuduseks on
see, et rümpade pinnal on baktereid suhteliselt vähe ja nad on jaotunud ebaühtla-
selt. Nagu lõikeproovide korral näitavad tampooniproovide vastused vaid lihakeha
piirkondlikku saastatust, mitte aga üldist rümba mikrobioloogilist kontamineeritust.
Suuremaid alasid saab uurida, võttes proove niisutatud käsnaga, mis ei tohiks aga
sisaldada inhibeerivaid aineid. Selline tehnika võimaldab määrata patogeenide
annaabi.ee 
