Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)
Vedelik kuumutatakse keema, lisatakse suhkur ja keedetakse. Vedelikule lisatakse
ettevalmistatud tärklis, kuumutatakse see pidevalt segades keemiseni ja lisatakse eelnevalt
valmistatud mahla või püree. Kissell segatakse läbi ja jahutatakse.
8. Millega maitsestatakse kisselle?
Suhkrut, riivitud tsitrusviljade koort, sidrunhapet, kaneeli, vanilli, aniisi, piparmünti,
melissi, koriandrit, veine, likööre, karamellsuhkrut.
9. Missuguste lisanditega serveeritakse kisselle?
Magusate putrudega, vormiroogadega, pudingute, vahukoore, sõmera riisi, magusate
klimpidega, kondiitritoodetega, keedisega, piimaga, hapukoorega, rõõsa koorega, siirupid,
magusate kastmetega, jäätis.
10. Kuidas kasutatakse tärklist kissellide tihendamiseks?
Tärklis segatakse vähese koguse külma veega, valatakse korraga keeva vedeliku hulka ja
kuumutatakse kiiresti segades paksenemiseni.
11. Kuidas valmistatakse magusaid suppe puuviljadest ja marjadest?
annaabi.ee 
