Haug ja haugitoidud
puhastatud haugi hoia 20 minutit nõrgalt hapus äädikavees, nõruta majapidamispaberil, hõõru soola ja pipraga.
õlu ja sibul pane sobiva suurusega potti, lase keema, tõsta haug sisse ja lisa või. kui tõuseb uuesti keema, keera
kuumus väiksemaks ning keeda tasasel tulel umbes 15 minutit.
Haug lavashi sees:
800grammine haug
pool kilo õhukest lavashi
punt värsket estragoni
70 g taluvõid
sorts sidrunimahla
purustet must pipar
sool
Ploomidega täidetud ahju haug:
1 haug (u. 1½ kg)
1½ tl soola
¼ tl musta pipart
1 pk kuivatatud kivideta ploome (u. 225 g)
1 sl värsket sidrunimahla
1 muna
12 sl riivsaia
2 3 sl margariini või võid
3 dl kalapuljongit (kuubikust)
12 dl rõõska koort
soola
valget pipart
(maisijahu)
annaabi.ee 
