Tooraine töötlemine
puhastatakse esmasest mustusest. Õunad on korjatud kinnistesse kottidesse või kastidesse.
Tooraine kohale transportimisel kasutatakse ettevõtte oma autot. Tooraine säilitamist ei
toimu, korjatud õunad töödeldakse kohe. Tooraine pestakse vannis või jooksva vee all
kraanikausis jaheda puhta joogiveega. Vajadusel kasutatakse harja. Hallitanud ja katkised
õunad sorteeritakse välja. Pesemisega eemaldatakse ka muu praht nagu puulehed, varretükid
jm. Loputatud õunad purustatakse purustamismasinaga, mis asub töötlemisruumis. Purustatud
õunad pakitakse volditud riidesse, peale asetatakse plaat ja nii asetatakse mitu kihti. Segu
pressitakse, õunamassist eraldatakse toormahla nii palju kui võimalik. Vajadusel mahl enne
kuumutamist kurnatakse, et vältida liigse tahke osa sattumist mahla. Mahla pressimisel
kasutatakse riiet. Riie on korduvkasutuses. Pärast mahlapressimist pestakse riie joogiveega ja
enne uut kasutamist kuumutatakse
annaabi.ee 
