Jookide tehnoloogia
vähendada
Jääv karedus on tingitud sulfaatidest,
kloriididest, nitraatidest. Seda ei saa
eraldada vee keetmisga.nad
lahustavad ees
Vee karedusastmed " Saksa
kraadides "
Õlle pruulimine
· Linnase mahuti+linnaste
puhastaja
· Veski
· Meskimisnõu
· Meski filtreerimisnõu
· Puhvermahuti
· Keetmise mahuti+ humalate
mahuti+ whirlpool
· Jahuti
JAHVATAMINE
· Eesmärk- linnase purustamine, et
endospermi toitaineid vees
paremini lahustuks
· Linnastera kestad ei tohi
purundea jahvatamise käigus,
sest nad segavad siis hiljem
filtreerimist ja seal sees on
tanniinid, sest nad annavad
juurde kõrvalmaitse ja kestad veel
juurde.
· Linnas pritsitakse enne jahvtamist
üle sooja (60-65C) leotusveega
sõkalde muutmiseks elastseteks.
· Linnasterade kestade leotusaeg
on 0,5-1 minutit.
· Jahvatise jämedus on oluline:
sõltub linnase modifitiseeriumise
tasemest, jahust lahustub
virdesse rohkem toitaineid, kuid
jahu ise võib tekitada hilisemal
annaabi.ee 
