TORDID
Peale pumati hangumist asetatakse risti
üle tordi kaks linikut. Linikud kaunistatakse erinevate mustritega ( rahvuslike motiividega)
ning nende otstesse võib lõigata narmaid või keerata rulli. Rätikute ristumiskohale asetatakse
puudersuhkrumassist soolatoos, mis täidetakse peen - või puudersuhkruga, mis peab
imiteerima soola. Lisaks kaunistatakse tort kreemist rooside ja lehtedega.
15
Purukoogid
1. Praak
2. Tehnoloogiline jääk
3. Sanitaarne praak
1) Praak tekib siis, kui rikutakse toodete koostist, ei kasutata kvaliteetset toorainet, ei järgita
sanitaareeskirju. Praaki ei väljastata kaubandusvõrku vaid koostatakse akt ja süüdlane maksab
praagi välja.
2) Tehnoloogiline jääk tekib toote valmistamise tehnoloogilises protsessis. Nt. lõikekookide
ääred, defektiga ja purunenud tooted, alakaalulised tooted jne. Seda praaki kasutatakse puru
annaabi.ee 
