Kala
KALAD
MIKS ON KALALIHA VÄÄRTUSLIK ?
Toore kala veesisaldus kõigub 5085%ni.
(Mida lahjem on kala, seda rohkem on temas vett.)
Näiteks tursk.
Sõltuvalt liigist on kalades valke 1422%.
(Kalavalgud seeduvad hästi.)
Süsivesikuid on kalades väga vähe, kuskil pool
protsenti. Neil pole erilist tähtsust.
KALARASVAD OLLA POOLT VÕI
VASTU ?
Kalade rasvasus sõltub:
Kalaliigist
Kalade toitumisest
Kala vanusest
Suurusest
Elutsükli perioodist
...
KALARASVAD OLLA POOLT VÕI
VASTU ?
Rasvaprotsendi alusel saame jaotada kalad nelja rühma:
Lahjemad kalad Nende lihas on rasva alla 2%. Siia kuuluvad
tursk, luts, kohta, haug jne.
Keskmise rasvasusega uimekandjad Nende rasvaprotsent
ulatub kuni 5. Siia kuuluvad kogred, karpkalad, nurud, latikad,
tindid jt.
Rasvased kalad Neil on rasva üle 5%. Esindajad on kilud siiad,
rääbised.
Eriti rasvased kalad Neil on rasva üle ...
annaabi.ee 
