"pundumisomadused" - 1 õppematerjal

Süsivesikud - ajalugu, kasutamine

11) Tamarindi jahu Moodustab stabiilseid geele laias pH vahemikus Sobilik asendaja pektiinile 12) Arabinogalaktaan lehisest Hea lahustuvusega Madala viskoossusega Kasutatakse emulgeerijana ja stabiliseerijana 13) Pektiin 14) Tärklis 15) Tselluloos Inimorganismis ei seedu Vees on lahustumatu Pundumisvõime ja veesidumisvõime on kaduvväike või halb 16) Tselluloosi derivaadid Head pundumisomadused ja paranenud lahustuvus a. Alküültselluloos, hüdroksüalküültselluloos Metüül- või hüdroksümetüülrühmad Erinevad pundumis- ja lahustumisomadused b. Karboksümetüültselluloos Leeliselise tselluloosi töötlemisel kloroäädikhappega Omadused sõltuvad asenduse astmest ja polümeriseerumisest Lahustuvus ja viskoossus sõltuvad pH-st 17) Hemitselluloos