Maitseained India köögis
Kasvuajal, enne õitsemist pruugitakse liha- ja kalaroogade maitsestamiseks taime õrnu lehti.
Vürtsina leiavad kasutust poolküpsed sarikad ja isegi juured, kuid kõige enam tarvitatakse
siiski seemneid ehk vilju.
Mugulatest ja jämenenud lehevartest valmistatakse hautisi, wokirooge ja salatit. Lehti ja
seemneid maitseainena.
· Koriander
Koriander on poole meetri kõrgune maitse- ja ravimtaim petersellitaoliste lehtede ja
punavalgete väikeste õiegruppidega. Tema kodumaa on arvatavasti Aasias ja Põhja-Aafrikas,
ent nüüd kohtab seda taime kõikjal Vahemere piirkonnas, Marokos ja USA-s. Oma
apelsinilõhnalise, maheda ja magusavõitu maitsega meenutab koriander salvei ja sidruni segu.
India koriandriseemned on väga teravalõhnalised, kuid siiski magusad. Koriander sobib
aasiapäraste toitude ning mitmesuguste liha-, broileri-, kala-, taime-, köögivilja- ja riisitoitude
maitsestamiseks
annaabi.ee 
