Hügeeniõpetus
· VERENAKKUSTE puhul asub haigustekitajaa haige organismis ja haiguse levik
toimub verd imevate putukate vahendusel.
Haigused võib ülekandemehhanismi järgi jaotada veel:
ANTROPONOOSID (haigused, mis levivad inimeselt inimesele)
ZOOANTROPONOOSID ( haigused, mis levivad loomalt inimesele).
ALLERGIA organismi reaktsioon , mis võib tekkida kokkupuutel mõne faktoriga.
Põhjuseks ei ole toidu saastumine , vaid toit ise pähklid, seesamiseemned, tsitruselised,
puljongikontsentraadid jne. allergiline reaktsioon võib kujuneda kohe aga ka kuni 48
tunni möödumisel.Sümptomiteks on lööve, oksendamine, peavalu, kõhuvalu ja lahtisus.
NB!! HAIGUSE PÕHJUSTAJAKS VÕIB OLLA VÄGA VÄIKE HULK
BAKTEREID
-HAIGUSTEKITAJAD SÄILIVAD JA PALJUNEVAD HÄSTI
TOIDUAINETES.
6.3. HELMINTOOSID.
Helmintoosideks nimetatakse soolenugiliste ehk sooleusside poolt tekitatud haigusi.
Nakatumise allikad
· Väheküpsetatud liha
· Pesemata aedvili
annaabi.ee 
