Toiduainete tehnoloogia põhiprotsessid
vahustamine, muna vahustamine jne).
2. Millised on 3 põhilist segamise meetodit ning millest sõltub nende valik?
Pneumaatiline meetod
Tsirkulatsioonmeetod
Mehaaniline meetod – kasutatakse erinevaid mehaanilisi segisteid.
Segamise valik sõltub aine omadustest, viskoossusest, mida tahetakse saavutada jne.
3. Kirjeldada pneumaatilise segamise olemust.
Kasutatakse madala viskoossusega või peene puitsematerjali segamisel, nt
pulbrid. Viitab õhule või gaasile. Kasutatakse mahulist aparaati, kompressori või
ventilaatoriga varustatud. Mida suurem on õhu kogus, seda võimsam peab olema
ventilaator.
4. Kirjeldada tsirkulatsioonmeetodil põhineva segamise olemust.
Kasutatakse soolamisprotsessi kiirendamiseks, segude valmistamiseks, ainete
lahustamiseks. Segatakse mahutis tsirkulatsioonpumba abil, et kihid seguneksid.
5
annaabi.ee 
