Toidukaubaõpetus 2014
- Rafineeritud peensuhkur võib olla peene-, keskmise või suurekristalliline (pärlsuhkur).
*Pärlsuhkur - (valge ja kirju) - küpsetiste kaunistamiseks, tükksuhkrust purustamise ja sõelumise teel. Kinnitub
tugevasti küpsetisele, kannab hästi niiskust, kasutada enne ahju panemist
*Kaneelisuhkur - Suhkru ja kaneeli segu, lisatud taimeõli või tahket taimerasva. Küpsetiste valmistamiseks,
kaunistamiseks, täiteks. Head puisteomadused, niiskusekindlus, ei tolma, ühtlane.
*Zeleesuhkur - lisatud pektiini, sidrunihapet, kaaliumsorbaati - moosi keetmiseks
*Tarretisesuhkur - kristallsuhkur, tärklisesiirup, pektiin, sudrunhape. Taimen toode. Ei sobi piimapõhjaliste
tarretiste tegemiseks
Tükksuhkur
*Kiiresti ja aeglaselt lahustuvaks muudetakse valmistamise viisiga
annaabi.ee 
