Prantsuse köögi ülevaade
· Pont l'eveque- kandiline pestud pinnaga juust Normandia lehmapiimast - juustul on erkoranz koorik ja ruudu kuju.
jõulisemad versioonid võivad olla vägagi tugeva lõhnaga ja animaalsed
· Vacherin Mont d'Or-
Rikkaliku karakteriga pestud pinnaga juust pastöriseerimata lehmapiimast.
Piim pärineb Franche-Comté aladelt. Teisel pool mäge, Sveitsis tehakse samadel alustel pastöriseeritud juustu. Juust on
müügil puidukoorest silindris. Seadus sätestab valmistamisperioodi septembrist märtsini. Kevadisest ja suvisest piimast
tohib toota Gruyere'i ja Comtéd. Sööma hakates jätke juust silindrisse, eemaldage keskelt tihe valkjashalli pinnaga koorik
ja võtke lusika või saiatükiga keskelt täiesti vedelat, kreemjat puidu- ja lillelõhnalist juustu. Hea kvaliteediga juustus on
tunda käimasolevat käärimisprotsessi.
· Nizza salat
annaabi.ee 
