Toiduohutuse eksami teemad – keemilised ohud.
mitmetes maismaa- ja mereloomades nagu seltsi Tetraodontoidea kuuluvad puhverkalas e. fugus
(Takifugu niphobles), siilkalas, ookeani kuukalas jne., Kalifornia vesiliku (Taricha torosa)
nahasekreedis, blue-ringed kaheksajalas, meritähes, ingelhais. Esimesed kolm kala on inimesele
kõige mürgisemad mereorganismid.
- Üldtuntuks on tetrodotoksiin saanud Jaapani ning Hiina vetes elutseva väga maitsva lihaga
puhverkala kaudu. Teda süüakse põhiliselt Jaapanis, aga ka USA-s kui delikatessi eeldusel, et ta on
asjatundlikult toiduks valmistatud ning ei sisalda toksilises hulgas tetrodotoksiini. Selleks peavad
kalal eriti kõrge toksiinisisaldusega maks, sooled, nahk ja sugunäärmed olema eelnevalt ülimalt
täielikult eemaldatud.
- Ebakompetentse valmistamise tõttu esineb igal aastal maailmas puhverkala söömisel kuni 200
surmajuhtumit, neist umbes 50 Jaapanis
annaabi.ee 
