Toiduhügeeni eksami küsimused ja vastused
· Trahvid Head töötingimused
· Ettevõtte tegevuse lõpetamine
3. Toiduhügeen- meetmete summa, mis on vajalik toidu ohutuse ja tervislikkuse tagamiseks.
4.Toiduhügeeni määravad tegurid
· Ruumid, seadmed, vahendid
· Ruumide planeering
· Seadmete, vahendite valik
· Hooldus, puhastus
· Desifintseerimine
· Kahjurite kontroll
5. Riskitegurid toiduohutuse tagamisel
· Füüsikalised (võõrkrhad)
· Bioloogilised (mikroobid)
· Keemilised (puhastusasinete jäägid)
6. Mehaanilised ohud ehk võõrkehad
klaas, puit, kivid, metall, kahjurid, plastik, kummi, paber
7. Keemilised ohud
· Allergeenid- sagedamini pähklid. Toidutalumatus.
· Biotoksiinid
· Puhastusained
· Toidulisandid
8. Lisaainete olemus Ained, mis esinevad küll toiduaines, kuid on saadud sünteesi teel ehk
loodusidentsed
9. Milleks kasutatakse lisaaineid
Enamik lisaaineid aitab kas paremini säilitada toiduaine toiteväärtust ja maitset, surub alla
annaabi.ee 
