suurköök
Vältida seadmete vigastamist.
Puhastustööde tulemuslikkust mõjutavad kasutatava pesuaine
omaduse, kasutava vee kvaliteet ja temperatuur, puhastamiseks
kasutatud aeg ja mehaanilise puhastumise efektiivsus. Ühe teguri
puudulikkus eeldab teiste tõhustamist, et tulemus oleks
ootuspärane. Puuduvat tegurit teistega asendada ei saa. Ettevõttes
tekkivast mustuse määrast sõltub koristusvajadus ja tihedus,
mida kirjeldatakse toitlustusettevõtte puhastusplaanis. Sobiva
puhastmeetodi valik on lihtsam, kui on teada mustuse liik.
7
Suurköögi pildid
8
Kokkuvõtte
Alati peab enne tööle asumist vaatama tööplaani mis toitu tuleb
valmistama hakata. Suurköögis toodetakse iga päev suuri
toidukoguseid lühikese aja jooksul ning võimalikult minimaalse
arvut töötajatega. Kuna suurköökides valmistatakse samaaegselt
annaabi.ee 
