Brandi ja konjak
Veini jahutatakse külmikus või jahutusnõus. Nõu (ämber) täidetakse
kolmandiku osas jää ja veega, pudel pannakse sinna sisse ning nõu kaetakse rätikuga.
Avamine. Vahuveinilt eemaldatakse korki kattev foolium, seejärel keeratakse lahti korki kinni
hoidev traat ning pöidlaga veidi korki toetades eemaldatakse see pudeli kaelalt. Hoides ühe
käega korgist ja teise käega pudeli põhjast, lastakse kork veidi liikuma. Survet käega tagasi
hoides tuleb korgil lasta liikuda kuni pudelisuuni ning siis korki veidi külje peale väänates
lasta tekkinud pilust gaas vaikse vusinaga välja. Seejärel eemaldatakse kork täielikult.
NB! Kuna sampanjapudelis on tugev rõhk, on pauguga pudeli avamine mitte ainult vulgaarne,
vaid ka ohtlik.
Valamine. Klassikalisel meetodil valmistatud vahuveini pudeli põhjas on õõnsus, kuhu saab
panna pöidla. Pudel toetub ülejäänud sõrmedele. Kaelast hoidmine on matslik ja solvab
sampanja väärikust
annaabi.ee 
