Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt
täpsusega kaks kohta peale koma. Kui toiduainet mõõdetakse kilogrammides (sink,
jahu jne.), siis kasutatakse ühiku hinnana ühe kilogrammi hinda; kui toiduainet
mõõdetakse liitrites (piim,mahl jne. sh alkohoolsed joogid) siis ühe liitri hind. Kui
teatakse purgi, koti või pakendi kaalu ja hinda, siis arvutatakse kilohind, jagades tüki
hinna tüki kaaluga (teisendatud kilogrammideks). Kui on tegemist vedelikuga, siis
pudeli hind jagatakse pudelisisu kogusega (teisendatud liitriteks).
Portsjoni hinna arvutamine eeldab, et on välja selgitatud selle toidu valmistamiseks
kasutatud toorainete ühikuhinnad ning välja arvutatud portsjoni valmistamiseks
kasutatud toorainete maksumused ning need summeeritakse. Toiduportsjoni
valmistamiseks kulutatud tooraine maksumus saadakse tooraine ühikuhinna
korrutamisel tooraine brutokogusega.Tooraine maksumust väljendatakse sendi
täpsusega kaks kohta peale koma
annaabi.ee 
