nimetatakse murenemiseks Füüsikaliseks murenemiseks e rabenemiseks nimetatakse kivimite purustumist, mida põhjustavad temperatuuri ööpäevased ja sesoonsed kõikumised ning vee külmumine kivimilõhedes. Kivimi keemiline ja mineraalne koostis rabenemisel ei muutu Liivakivi rabenemise "peasüüdlane" on päike Keemilise murenemise ehk porsumise ajal toimuvad keemilised reaktsioonid, mille kutsuvad esile vees lahustunud happed ning selle tulemusena muutuvad kivimid pehmemaks ja pudedamaks MURENEMISE LIIGID FÜÜSIKALINE KEEMILINE Vee külmumine, jää Põhjus Vee lahustav sulamine, kivimi tegevus, saastunud osakeste paisumine õhk, happevihmad, ja kokkutõmbumine organismid (bakter) Puruneb, praguneb, Tagajärg Muutub keemiline koorub koostis, lagunemine Suur temperatuuri Kliima mõju Niiske, soe kõikumine, kuivus
Pärmitaignast toodete jahutamine ja säilitamine Peale pärmitaignast toodete küpsetamist toimub tahkumine Ahjust väljavõetud toote koorik ei sisalda peaaegu üldse niiskust. Erinevate temperatuuride mõjul algab kohe niiskuse liikumine. Toote sisust aurab niiskus kooriku kaudu välja, koorik muutub niiskemaks, koorik saab ümbritsevast õhust niiskust juurde. Jahutmisel suureneb kooriku niiskus kuni 12% Koorik pehmeneb. Toote sisu muutub kuivemaks, pudedamaks ja purujaks. Mida paksem on toote koorik, seda aeglasemalt toimub. Suuremad tooted seisavad kauem värsked (koorik paksem). Tahkumisel muutub toodete maitse ja eriti lõhn. 41 Jahtumiskao suurus oleneb - kui toode on niiskem, siis on toote niiskus jahtumiskadu suurem - mida suurema pinnaga on tooted, seda toote pind suurem on jahtumiskadu
annaabi.ee 
