Süsivesikud - ajalugu, kasutamine
polüsahhariid.
Võib vaadelda kui tselluloosi derivaati, keskmiselt iga teine glükoosi jääk on
seotud trisahhariidiga, milles domineerib mannoos.
Vees on üsna lahustuv.
Viskoossus on suurel määrav sõltuv temperatuurist.
Stabiliseeriv ja suspendeeriv võime.
19) Skleroglükaan
Scerotium'i liigid
Vees väga lahustuv.
Lahused on kõrge viskoossusega ja omavad pseudoplastilisi tiksotroopseid
omadusi.
20) Dekstraan
Bakterites
Vees väga lahustuv.
Kasutatakse paksendajana ja stabiliseerijana
21) Inuliin ja oligofruktoos
Lahustub soojas vees ja on leelisekindel
22) Polüvinüül pürolidoon (PVP)
Üsna lahustuv vees ja orgaanilistes lahustites
Moodustab lahustumatuid komplekse fenoolsete ühenditega ja seega leiab
kasutamist jookide tööstuses selitajana.
annaabi.ee 
