Suurköögi ahjud
Mikrolaineahjus toidu sulatamis-, kuumutus- ja küpsetamisaeg on lühike.
Valmimisajad kõiguvad mõnest sekundist mõne minutini. Küpsetamistemperatuur on
100 kraadi või vähem, nii et roog ei pruunistu ilma abivahenditeta.
Mõnedele ahjudele on saadaval nn pruunistamisaluseid ja pruunistamisnõusid. Need
on keraamilisest spetsiaalmassist, mis akumuleerib soojust eelkuumutuse ajal ja
pruunistab roa pinna.
Mikrolainetega küpsetatavad küpsetised on heledad ja liha hall kui seda eraldi ei
pruunistata. Köögiviljad on värske värviga ja kalade maitse säilib.
Tööpõhimõte, ehitus
Mikrolained on lühilainelised elektromagnetilised võnked, mille lainepikkus ja
võnkesagedus on raadiolainete sarnased.
Mikrolaineahju tähtsaim osa on magnetron, milles elektrivool muutub mikrolaineteks.
Lained peegelduvad ahju sisemistelt metallseintelt toidusse.
Mikrolainevälja ühtlustajad tagavad lainete levimise ahjukambris ja samas hea
küpsemistulemuse.
annaabi.ee 
