Referaat: Valgud
Valgud ehk proteiinid on aminohapetest moodustunud polümeerid. Valgud on kõige
tähtsamad toitained, milleta ei saa hakkama ükski rakk. Keemiliselt on valgud keerukad
ühendid. Valgud jagunevad kaheks: loomse ja taimse päritoluga valgud. Valgupuudusel
organismi kasv ja suguline arenemine pidurdub ning organismi vastupanuvõime haigustele
kahaneb. Kuna organismi valguvarud pole suured, peab toit igal söögikorral küllaldaselt valku
sisaldama. Proteiinind ehituvad umbes 20 aminohappest, mis liituvad üksteisega
pepsiitsideme varal (Pepsiitsidemed tekivad kahe amino-ja karboksüülrühma liitumisel ning
vee vabanemisel). On väga vähe valgu molekule, mille koostises oleksid kõik 20 aminohapet
korraga. Valgud on kõikide rakkude oluline osa. Valgud on kehale äärmiselt vajalikud ained.
Kuna keha enamasti ei võimalda neid ise sünteesida, siis tuleb valke hankida väliskeskkonnast
ehk toidust. Inimesel on vaja valke normaalseks elutegevuseks
annaabi.ee 
