Valge veini ja toidu kokkusobivus
kliima on jahe, seega alustatakse marjakorjet alles oktoobris-novembris. Tihti peatub
käärimine jaheda ilma tõttu ja veini jääb veel kääritamata suhkrut ehk jääksuhkrut ning ka
süsihappegaasi, mistõttu võivad veinid olla kergelt kihisevad ja poolmagusad. Tänapäeval
on seda meetodit hakatud kerge vahuveini valmistamisel juba teadlikult kasutama, kaasates
charmat' meetodi. Vahuveinidel on kergelt mõrkja lõpuga järelmaitse, mis on Proseccole
iseloomulik. Kuivemad veinid on head aperitiivid, seltskonnaveinid ning sobivad hästi
suvisesse päeva puuviljade ja kergemate salatite kõrvale.
Riesling kui Cabarnet Sauvignoni võib nimetada punaste viinamarjade kuningaks, siis
Riesling on kahtlemata valgete marjasortide kuninganna. Samas aga ka maailmas väga
vähe tunnustust pälvinud mari. Saksamaa kuulsaim ja ka elegantseim marjasort, mis annab
annaabi.ee 
