Ühest glükoosimolekulist moodustub käärimisel 4 ATP molekuli, millest kasutatakse ära 2, järelikult energia ülejääk on 2 ATP mis enamus jääb lõpp-produkti. Oleneval käärimist esilekutsuvast mikroorganismist saab käärimist jagada: piimhappe-, alkoholi- ja võihappekäärimiseks. Eesmagudes on mäletselistel palju mikroorganimse, mille tõttu sahhariidid (tärklis, sahharoos) lagunevad rasvhapeteks ja imenduvad atsetaadina, propionaatidena ja butüraatidena. Mäletselised on võimelised eesmaos lagundama seedekanali nõres leiduvate ensüümide toime suhtes inertset tselluloosi äädik-, propioon- ja võihappeks. 37.Püruvaadi oksudatiivne dekarboksüülimine.Trikarboksüülhapete tsükkel. TKT on metaboolne rada, mis seostab süsivesikute, lipiidide, amonihapete metabolismi. Toimub mitokondrites. Valkude lõhustumisel tekkinud atsetüül-CoA lõhustamine CO2 ja veeks ning rohke ATP tootmine.
seedekanali nõres leiduvate ensüümide toime suhtes inertset tselluloosi esialgu - ja - glükoosiks, edasi allutatakse nimetatud monoosid käärimisprotsessidele, kus moodustuvad madalmolekulaarsed äädik-, propioon- ja võihapped, alehüüdid, ketoonid, alkoholid ja gaasid. Ka kergesti seeduvad süsivesikud (tärklis, sahharoos jt) lagunevad mäletsejaliste eesmagudes rasvhapeteks ning resorbeeruvad atsetaatidena, propionaatidena ja butüraatidena. Rasvhapped imenduvad otse eesmagudest. Käärimisel tekkivad gaasid eralduvad röhitsuste kaudu. 33. Püruvaadi oksüdatiivne dekarboksüülumine. Trikarboksüülhapete tsükkel. Mitokondrites toimuv püruvaadi oksüdatiivne dekarboksüülimine atsetüül-Co-A-ks on 1 suure energiamuuduga multiastmelistest võtmeprotsessidest inimkeha kogu metabolismis. Protsessi viib läbi püruvaadi dehüdrogenaasne kompleks (PyrDH). Kompleksi 3 ensüümi ja 5
annaabi.ee 
