Toidukaubaõpetuse õpimapp
Mitmetele piimatoodetele on lisaks tavalistele piimhappebakteritele lisatud erilisi
probiootilisi piimhappebaktereid. Need elavad bakterid mõjutavad inimese seedekulgla
mikroobikooslust positiivses suunas ja parandavad organismi tervislikku seisundit.
Eesti esimene nn oma probiootiline bakter Lactobacillus fermentum ME-3 (LfME-3)
avastati 1995. aastal Tartu Ülikooli teadlaste poolt. Põhjalike uuringute tulemusel on
41
LfME-3 osutunud probiootikumiks, kellel on patenteeritud omaduste topeltpakett –
antimikroobsus ja antioksüdantsus.
Teisena võiks nimetada probiootilisi baktereid Lactobacillus plantarum TENSIA™ ja
Lactobacillus plantarum INDUCIA™, kelle omadusi on uuritud ja kirjeldatud Tervisliku
Piima Biotehnoloogiate Arenduskeskuses koostöös Tartu Ülikooli teadlastega. (Eesti
Piimaliit, s.a.)
Lisaks soodsale mõjule inimese soolestikutegevusele alandab Lactobacillus plantarum
annaabi.ee 
