Valgud ja nende ainevahetus organismis
Nad moodustavad
hemoglobiini valgulise osa-globiini.
Albumiinid- on vereplasmas, piimaseerumis ja kõikides loomsetes ning taimsetes
kudedes esinevad valgud. Nad lahustuvad vees ja nõrgakonsentratsioonilistes
soolalahustes.
Globuliinid- moodustavad teise, albumiinidega tavaliselt kõrvuti esineva valkude
alarühma. Neid leidub rohkesti vereseerumis, kudedes, organites ja kõigis
kehavedelikes. Vees on nad peaaegu lahustumatud. Hästi lahustuvad nõrkades
soolalahusetes.
Proalamiinid- ja gluteliinid on spetsiifilised taimsed valgud. Neid leidub seemntes,
viljades, lehtedes jne.Rohkesti sisaldavad proliini ja vähe lüsiini.
Skleroproteiinid- on tüüpilsed tugi- ja kattekudede valgud. Lahustuvad halvasti vees
ja soolalahustes. Vastupidavad fermentide toimele. Skleroproteiine iseloomustavad
elastsus ja mehhaaniline vastupidavus. Toiduvalguna on nad vähe väärtuslkud.
Liitvalgud ehk Proteiidid
annaabi.ee 
