Tortide ja kookide kaunistamine
lüüakse vormiga või lõigatakse terava noaga välja soovitud kujundid.
Sablooni abil - soovitud kujund asetatakse näiteks tordile, valatakse sisse temereeritud
sokolaad ning peale hangumist eemaldatakse vorm.
Puistetega (riivitud sokolaad, sokolaadist rullid, laastud). Laastude valmistamiseks
valatakse tempereeritud sokolaad plaadile või lauale ning hangunud sokolaadist
kraabitakse risti 45 kraadise nurga all õhukesed laiad laastud, mis ise keerduvad.
Pritistakse erinevaid kaunistusi. Keerulised mustrid joonistatakse paberile ning selle
peale asetatakse küpsetuspaber, millele kaunistused pritsitakse.
Valatakse üle terveid pindu. Et sokolaad oleks vedelam, võib sellele lisada taimset õli
(mitte rohkem kui 10% sokolaadi kaalust). Kookide katmisel võib sokolaadile ka rõõska
koort lisada (siis on kooki hiljem kergem lõigata ja hammustada).
Kaunistamine glasuuriga
annaabi.ee 
