Üldine keemiline koostis
korda rohkem energiat kui sahhariidide või valkude lagundamisel
Valgud
Proteiinid on lihtvalgud.
Proteiidid on liitvalgud.
Valkude monomeerideks on aminohapped, ühes valgumolekulis on sadu
tuhandeid aminohappeid. Valgumolekulis on aminohapped ühendatud
peptiitsidemetega.
Valgumolekuli struktuurid
Primeaarstruktuur, Sekundaarstruktuur, Tertsiaalstruktuur ja
kvanternaarstruktuur
Valkude omadused tulenevadki struktuurist, järjestusest ja hulgast.
Primeaarstrukris on lihtsalt minig kindel hulk aminohappejääke , aga kui
need muutuvad heeliksiks (kruvikujuliseks) ja seda hoitakse koos
vesiniksidemetega ,siis on see juba sekundaarstruktuuriline .Molekuli
edasisel kokkukeerdumisel moodustub valgu tertsiaalstruktuur ja kui 2
polüpeptiiti(koht kus on väga palju aminohappejääke) ühineb ,siis tekib
kvanternaarstruktuur
Valgud täidavad organismis ensümaatilist funktsiooni .iga reaktsioon
juhib oma ensüümi (nt. amülaas lagundab tärklist)
annaabi.ee 
