Saaki korjatakse kuni kolm korda aastas. Vilja sisu koosneb 7-10 mahlakast seemnekambrist ehk segmendist. Sidrunikoores on palju õlinäärmeid. Pressimisel saadakse koortest väärtuslikku sidruniõli. Sidrunimahl on tuntud oma tervistavate omaduste tõttu isutuse, palaviku, bakteriaalsete põletike ja külmetushaiguste puhul. Vastavalt erinevatel aastaaegadel kogutavale saagile jagatakse sidrunid kolme suurde gruppi. Itaalias näiteks kannavad need nimetusi: · primafiori saak valmib novembrist aprilli keskpaigani; · limoni saak valmib detsembrist juunini; · verdelli aasta ülejäänud kuudel valmiv saak. Parimad sidrunid saadakse teisest saagist.Sidrunisorte on 120 piires, kuid Euroopa turgudel on neist tuntud vaid vähesed. Euroopa kvaliteedinormid ei näe ette sordinimede märkimist pakendile, siis näiteks Lõuna-Ameerika riikidest imporditud sidruneid tuntakse üldnimetuse all ,,argentiina sidrunid". (Meensalu,L.; Roosvee,G
annaabi.ee 
