Konjak
See pindala annab aga
ainult väikese osa kogu tooraine vajadusest. Firmal on koostöö 2200 viinamarjakasvataja
ja 400 destilleerimiskojaga.
Hennessy poolt on koostatud Kvaliteedi Harta, millele iga tarnija kirjutab alla, et täita
väga täpseid nudmisi, millest peamised on:
- kiire viinamarjade koristus, et saavutada maksimaalne kvaliteet
- veini kääritamisel kasutatakse tunnustatud ja proovitud tehnoloogiat
- kasutatakse "jooksvat" ning nrkade ja keskmiste kestade pressmahla
- kvaliteedi kontrolli viib läbi Hennessy labor (esimene labor, mis asutati Cognac´is), mis
on tootjale ka konsultandiks.
Hennessy poolt kasutatav eau-de-vie tuleb firma enda 27-st destilleerimiskojast ja
ülalmärgitud koostööpartnerite 400-st kojast, kes philiselt destilleerivad oma pldudelt
saadud veini. Paljud nendest on olnud Hennessy´ga koostöös juba mitme plvkonna
jooksul. Hennessy kvaliteedikontrolli reeglid on paika pandud juba alates 18. sajandist.
annaabi.ee 
