Toidukaubaõpetuse õpimapp
Kui maitse tundub võõras, võiks
maitsekohvi lisada tavalise kohviga pooleks või veel väiksema osa. (Ibid)
Lahustuv kohv
Roheliste ubade kõrgekvaliteediliseks lahustuvaks kohviks muutmine nõuab palju
asjatundlikkust ja tehnilist know-howd. Palju oskusi on seotud erinevate ubade näidiste
maitsmisega ja õige segu valimisega, et toota kõrgekvaliteedilist erilist lahustuvat kohvi.
Kui oad on röstitud jahvatatakse need jämedaks pulbriks. Röst ja jahvatus pannakse
pressimiskannudesse. Need teevad sama töö, mis kodused kurnaga kannud või filtrikohvi
aparaadid –pressivad kohvi maitse, aroomi ja värvi kohvipurust vette.
Üha kangema ja kangema kohvi valmistamiseks kasutatakse tervet hulka kanne, kuni
kohv koosneb siirupisest vedelikust. Lahustuv kohv valmib kui vedelik kuivatatakse kahe
päevaga. (Ibid)
4.8 Kohvi säilitamine
Kui kohvi ei säilitata õigesti, siis kaovad kohviubade ning jahvatatud kohvi maitsed ja
aroomid kiiresti
annaabi.ee 
