Kondiitritooted
· Täidis ei tohi olla suhkrustunud, väljavalguv, ühtlane.
· karamellil õige kuju, ei tohi kleepuda
· etiketitud karamellil paber eralduma kärisemata
· maitse ja aroom selgelt väljendunud
· vigadeks on niiske ja kleepuv pind, suhkrustumine
Hoida kuivas , puhtas ja tuulutatavas ruumis, temp. 15-21°C.
KAKAOPULBER (KAKAO)
Valmistatakse kakaoubade massist, millest on välja pressitud kakaovõi.
Kakaopulber on sokolaadi tootmise kõrvalsaadus. kakaopulbris on 10...17% rasva ( olenevalt
pressimisastmest), süsivesikuid, valku, teobromiini, mineraal- ja aroomiained.
,,Kalev" valmistab kakaopulbrit Meie Mark ( ei lahustu)
· hästi peenestatud, ei tohi tunda teralisust
· värvus helepruunist tumepruunini
· maitse mõru, lõhn meeldiv
· ei tohi olla niiskunud ja tükki läinud
Kasutatakse külmade ja soojade kakaojookide valmistamiseks (Nestle, Fazer)- lahustuvad
kiiresti
kakaopulbri baasil valmistatakse ka mitmesuguseid võideid.
SOKOLAAD
annaabi.ee 
