Toiduvalmistamise alused - Üldmõisted
Veeaurus keetmine võtab rohkem aega kui vedelikus keetmine, kuid mineraalainete
kadu on väiksem.
7. omas mahlas keetmine
Keedetakse rohkesti vett sisaldavaid toiduaineid, millest eralduvast vedelikust piisaks
toiduaine valmistamiseks.
8. vesivannil keetmine
Keedetakse toite, mis kergesti põhja kõrbevad. Keedunõu koos keedetava toiduaine või
toiduga asetatakse keevaveenõusse ja hoitakse nii kaua kuni toit valmib.
9. Praadimine väheses rasvas
Rasva 5-10% preatava toiduaine kogusest. Toiduaine pruunistatakse esmalt ühelt ja
seejärel teiselt poolt , milleks kulub aega 5-10 min.
10. Praadimine rohkes rasvas
Rasva kogus peab pannil olema umbes 1/3 korraga praetava toiduaine kogusest.
11. Friipraadimine
Friipraadimine toimub vastavas seadmes. Rasva võetakse nii palju, et praetav toiduaine
selles vabalt ujuks. Rasv kuumutatakse 180c ja sellesse asetatakse metallkorviga
praetav toiduaine.
12. Röstimine
annaabi.ee 
