Toiduained
Kostroma, Lahe, Ranna, Saare jt.
T i l s i t i tüüpi juustud on poolkõvad, hapuka maitse ja pitsilise augustusega
Atleet, Vene ja Tarvastu juust.
C h e d d a r tüüpi juustud on poolkõvad, kõrge piimhappelise kääritamisega. Neil on
hapu või hapukas maitse, augustus puudub või on üksikud väikesed silmakesed
Cheddar.
E s r o m tüüpi juustud on poolpehmed. Neil on terav, veidi ammoniaaki meenutav
lõhn, terav maitse ja korrapäratu, praotaoline augustus Pikantne juust.
H a l l i t u s j u u s t u d moodustavad väga laialdase sortimendiga juustude rühma.
Jagunevad olenevalt hallitusest R o q u e f o r t (rokfoori) tüüpi sinihallitusjuustud
ja C a m e m b e r t (kamambäär) tüüpi valgehallitusjuustud.
Sinihallitusjuustud on poolpehmed, lõikekohal on hallituskolded, konsistents on õrn,
määritav või murenev, maitse terav, vürtsine ja soolane. Mõnedel sinihallitusjuustudel
võib pealispinnal esineda ka valgehallitust
annaabi.ee 
