Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt
krevetid, merekarbid, vähid. Väga armastatakse konnasid, tigusid, molluskeid ja
madusid.
Toitude valmistamine
Valitakse kõrgekvaliteedilisi tooraineid.
Välditakse toiduainete purustamist ja segamist.
Osatakse osavalt valmistada salateid ja kastmeid (arvatakse teatavat üle 3000
kastme retsepti)
Vein on põhikomponent lihamarinaadide ja kalapuljongite koostises.
Suppidest eelistatakse puljongeid, kreemsuppe ja püreesuppe. Tuntuim
prantsusesibulasupp.
Prantslaste lemmik lihatoit on biifsteek, kus liha jäetakse seest toores.
Magustoitudest on lemmikud vahukoor, puuviljakompotid ja jäätis. Väga
hinnatakse kirsipirukat, lahtist torti puuviljadega ja crème brüle`d.
Tuntumad rahvustoidud
Alsace´ i piirkonda iseloomustavad liharoad, pasteedid (hanemaksapasteet),
hapukapsas vorsti, kartulite ja sealihaga
Bordeaux`i piirkonda pardikonserv ja angerjad punases veinis, õhukesed
annaabi.ee 
