17.-18 saj. vene toidud
17.-18 saj. vene toidud
Väga palju kasutati tolleaegses vene köögis külmi suupisteid.
Tuntuimaid külmad suupisted lihast olid suitsusink, keedetud või
praetus kalkuniliha koos sidrunilõikude või soolakurgiga, praetud
ulukiliha ploomidega, keedetud oina- või seapea mädarõikaga, lisaks
rupskid, keel ja jalad.
Külmade suupistetena pakuti ka hakitud keedumuna küüslaugu, hapukoore ja kaljaga;
kuivatatud ja keedetud seeni mädarõikaga ning kalja ja praetud leivatükke; külma kalarooga
kalja ja keedetud rohelisega - harilikult spinatiga – („botvinja“); hapukapsad õli, äädika ja
annaabi.ee 
