· Sisaldab C-vitamiini, B-rühma vitamiine, foolhapet ja suhkruid · Mineraalainetest P, Se, Mg, Ca, Na, Mn Kasutamine: · Toorsalatina · Suppides · Putrudes · Prae lisandina · Pajaroogades · Pirukate täidistes · Wokiroogades · Marinaadides · Iseseisva roana (kotletid) 2.2. Kaalikas · Sisaldab C-, E-, B-rühma ja PP-vitamiine · Mineraalainetest sisaldab Na, K, Ca, Mg, P, Fe, tsinki Kasutamine: · Toorsalatid · Supid · Pudrud · Praelisandina · Iseseisva roana (üleküpsetatud kaalikas) 2.3. Redis · Mikroelementidest K, Se, tsink · Rikas C-vitamiini ja foolhappe poolest · Korrastab ainevahetust ja takistab maksa rasvumist · Soodne K-Na vahekord · Hooajaline köögivili Kasutamine: · Võileiva katteks · Toorsalatites · Kapsasuppides (taliredis) · Kaunistusena 2.4. Pastinaak ehk aed-moorputk · Rikkalikult süsivesikuid
Rooskapsas on väga külmakindel, võib jäädagi põllule ja sealt saab peakesi noppida kui on vaja. Külmumine ainult parandab maitset. Päid on ühel taimel 50-70, läbimõõduga 2-5 cm ja kogukaaluga 0,5 kg. Seda on muidugi vähe, seepärast on ta üsna kallis, ka kogumine on töömahukas, sest peakesed 44 valmivad nö järgemööda, mitte korraga. Sisaldab väga palju C vitamiini. Kasutatakse suppides, ühepajaroogades, praelisandina, palju külmut köögiviljade segudes. Rooskapsa peakesed on traditsiooniline lambaliha lisand Inglismaal. Lillkapsas Lillkapsas on Eestis valge peakapsa järel kasutamise kogustelt II kohal. Toiduks kasutatakse puhkemata õisikut. On väga kergesti seeduv, ei sisalda sinepiõlisid ning sobib seega ka mao- ja soolestikuhaigetele, samuti lastele ja vanuritele. 100 g on 70 mg C vitam, seega peaaegu poole rohkem, kui valges peakapsas. Säilib väga lühikest
annaabi.ee 
