Suurköögi ahjud
Nendes peab olema kõrge
temperatuur ja küpsetuskambris madal õhuniiskus. Pizzaahjusid saab kasutada ka
näiteks kuklite ja leiva küpsetamiseks. Pizzaahjudel on soojust talletav kivipõhi, mis
tagab rabeda pizzapõhja küpsemise. Kõik kütteelemendid on kaetud. Temperatuuri
on võimalik reguleerida vahemikus 0...+400 kraadi. Niiskuse välja laskmiseks eraldi
klapp. Ahjud on võimalik teineteise peale asetada.
Pizzaahjude tööpõhimõte on samasugune kui praeahjudel. Soojenduselemendid
kuumutavad õhku ahjukambris ja küpsetisi küpsetatakse ühel tasapinnal korraga.
Pizzaahju ahjuruum on madalam kui praeahjul. Nii on soojendatavat ruumi vähem ja
ahi on efektiivsem kui praeahi. Praeahjus on suur ahjuruum vajalik suurte toodete
küpsetamiseks.
Ahjude materjaliks on roostevaba teras. Ahju põhjal on soojust ühtlustav ja koguv
kiviplaat. Küpsetuspannid või küpsetised pannakse otse plaadile.
Ahjude luugid on väikesed, et soojus asjatult ei kaoks
annaabi.ee 
