Koka praktika aruanne - Ettevõttepraktika restorani ja kohviku õppeköögis
Õpilased pidid
söökidega valmis saama ja ette viima kell 11.00. Seejärel määrati kes
hakkab vahetama külmleti ja kuumleti toite. Kuumleti toite võeti soojakapist
ja vajadusel tehti juurde, külmleti asju võeti külmkapist ja vajadusel tehti
juurde.
Restoranis oli määratud ajagraafik mille järgi pandi paika nõude- ja
potipesu. Nõudepesus oli kaks inimest kellest üks pesi saalinõusid ning
teine kes pesi potipesu nõusid. Potipesus oli üks inimene kes loputas või
pesi suurema mustuse pottidelt ja erinevatelt tõstmisasjadelt ning GN-idelt
ja viis seejärel nõudepessu. Päeva lõpus pesi keegi ka põrandaid.
Iga reede oli suurkoristus, aga üldjuhul ei olnud seal suurt mustust olla.
Ära sai kell 15.00 ja need kes nõudepesus said natuke hiljem nii nagu
jõudsid.
Tartu Kutsehariduskeskus Kohvik:
3
E-R 8:00-14:00
Asukoht: Kopli 1B Kutsehariduskeskuse õppehoone
annaabi.ee 
