Toiduained
Süldid ja tarrendtooted. Sült on vormis valmistatud, kollageenirikka liha keetmisel
saadud toode, mille lihasisaldus on mitte alla 50%.
Tarrendtooted sisaldavad liha mitte alla 20%. Jagunevad tarrendvorst ja tarrend
vormis.
Tükilihast pooltooted on töötlemata või töödeldud (soolatud, marineeritud,
paneeritud) tükiliha, mida pole allutatud kuumtöötlemisele ega suitsutamisele.
Jagunevad suuretükilisteks (seljatükk, tagatükk, filee, kotletiliha),
portsionpooltoodeteks (biifsteek, langett, antrekoot) väikesetükilisteks pooltoodeteks
(guljass, raguu, pilafiliha, saslõkiliha).
Hakklihast tooted on kotletid, pihvid, biifsteek, lihapallid, frikadellid. Liigitatakse
hakklihast pooltoodeteks (jahutatud, külmutatud), valmistoodeteks praetud,
keedetud, küpsetatud (kuumalt, jahutatud, külmutatud) ning hakkliha-taigna
pooltoodeteks (pelmeenid) kuumtöötlemata tooted, mille lihasisaldus on vähemalt
20%
annaabi.ee 
