"portsionikaal" - 1 õppematerjal

2 käigulise toidukorra juhend

Kadu näidatakse ka hapukoorele, jogurtile, majoneesile- kuivainetele ja vedelikele külmkadusid ei arvestata Toidusse minev ja jääv vesi peab olema kirjas- kastmed, supid, puljongid jne. Ühikuteks on kalkulatsioonis kilogramm (eranditena tükkides- muna) Ühiku hind on tooraine 1 kg hind käibemaksuta Retseptihind = 1 bruto*ühiku hind , kõige lõpus korruta retseptihind kokku 1,18-ga (käibemaksuga). Nüüd oled saanud ühe portsu hinna Portsionikaal = 1 neto-(lahutatud) kuumtöötluskao % Portsionikaal tuleb märkida grammides (230 või 150 jne) Valmistatavaid portsione kokku on sul 2 Ära häbene paluda abi arvutiõpetajate käest, toitlustusõpetajate käest Valmistamine Valmistamise kirjeldus paks olema võimalikult täpne 9  Valmistamise juures kirjelda kõiki vajalikke töötlemise viise- esmalt