"portsijoni" - 1 õppematerjal

Kokk I kvalifikatsioon

Jäävesi *** Punases veinis marineeritud pirni viilud fetakreemi ja mesiste kreekapähklitega Jäävesi 5 2. KALKULATSIOONIKAARDID JA TÖÖKÄIGUD 2.1 Eelroa kalkulatsioonikaart ja töökäik TOIDU NIMETUS: Tervise salat Portsijoni kaal: 120g:95/25 Valmistatavaid portsjoneid kokku: 2 Valmistamise Retsepti kaal Hind 20%-ta kaal Kao Ühiku Retsept Toiduained Ühik 1 bruto 1 neto x bruto x neto