Kalkulatsiooniõpetus
Kohandamine
Kalkulatsiooni koostakse olemasoleva retsepti põ
internt,jne)
Retseptis toodud kogused teisendatakse kg/L
Kogused kirjutatakse x bruto lahtrisse
Määratakse porstjonikaal ning arvutatakse portsjo
väljatulek ei pruugi sobida meie vajadustega
Arvutatakse omahind a müügihind
suurköögi õpik l
Retsepti kaal Valmistamise kaal
kao % bruto neto x bruto
annaabi.ee 
