"poorilaadse" - 1 õppematerjal

Toiduainetes spoore moodustavad mikroobid

Bakteril on polüpeptiidne kapsel ainsa antigeeni tüübiga, millel on antifagotsütaarsed omadused. Bacillus anthracis’e endospoorid on ekstreemselt tugevad ja võivad säilida keskkonnas kümneid aastaid. Bakter toodab ka tõhusat eksotoksiini kompleksi, mis sisaldab kahte ensüümi - ödeemi faktorit (edema factor – EF) ja letaalset faktorit (lethal factor – LF). Kui kumbki neist seondub protektiivse antigeeniga (PA), käitub PA kui translokaas, moodustades peremeesraku pinnale poorilaadse koha ning kompleks saab siseneda rakku. (Ray et al., 2014). Antraks on eelkõige herbivooride, näiteks hobuste, lammaste ja veiste haigus. Nakatumine toimub karjamaalt Bacillus anthracis’e spooride kaudu. Inimesed nakatuvad kontaktil haige loomaga või loomse toodangu kaudu, kui spoorid läbivad nahakahjustuse, süüakse toiduga või hingatakse sisse. 1920-ndatel aastatel esines USA-s rohkem kui 100 haigestumist aastas. Haigus levis farmerite,